


EXTRAIT NATUREL DE citron
L’arôme naturel de Citron Baie des Saveurs est un concentré de lime Tahiti obtenu en combinant 2 techniques d’extraction : la macération et la sonication.
Nous travaillons avec des citrons de la Foa qui donnent à notre arôme naturel de Citron une note fraiche et délicieusement acidulée. Notre arôme naturel de citron obtenu par macération dans le glycérol est destiné aux préparations chaudes (pâtisseries, sauces, etc.) et froides (salade de fruits).
Astuce : Notre extrait naturel de Citron peut être utilisé pour la préparation de yaourts et autres produits laitiers. Pour cela, pensez à mélanger une cuillère à café de bicarbonate de soude (levure chimique) pour casser l’acidité de l’extrait de citron et éviter de faire cailler le lait lors de la préparation.
Dosage recommandé: 1-2% en fonction des recettes.
disponible dans les formats
